Le prestigieux classement 2025 de La Liste 1000, référence mondiale en matière de gastronomie, met une fois de plus à l’honneur l’excellence culinaire de la Collection Royal Mansour. Trois de ses restaurants figurent parmi les meilleures tables au monde : La Grande Table Marocaine et Sesamo du Royal Mansour Marrakech, ainsi que La Grande Table Marocaine du Royal Mansour Casablanca. Une consécration qui illustre l’engagement des établissements de la Collection à sublimer les arts de la table et du goût.
La Grande Table Marocaine à Marrakech : un chef-d'œuvre parmi les meilleurs au monde
Avec un score exceptionnel de 97 points, La Grande Table Marocaine du Royal Mansour Marrakech se hisse au 6ème rang mondial et décroche le titre de meilleur restaurant du Maroc. Avec la Cheffe Hélène Darroze, aux côtés du Chef Karim Ben Baba, cette table emblématique réinterprète les traditions ancestrales avec créativité audacieuse et finesse exceptionnelle. Une cuisine généreuse empreinte d’émotions, qui conjugue passion et savoir-faire pour offrir une expérience gastronomique d’une rare sophistication.
La Grande Table Marocaine à Casablanca : l’élégance au service de la tradition
Classée 18ème au niveau mondial avec 91 points, La Grande Table Marocaine du Royal Mansour Casablanca se distingue comme deuxième meilleur restaurant du Maroc. Fidèle à l’esprit de la Collection Royal Mansour, le Chef Karim Ben Baba y propose une cuisine marocaine raffinée mêlant authenticité et modernité avec subtilité. Une adresse incontournable qui invite à une immersion délicate dans les arts culinaires du Royaume, au cœur de Casablanca.
Sesamo au Royal Mansour Marrakech : un voyage étoilé au cœur de l’Italie
Avec 87,5 points, Sesamo décroche la 25ème place mondiale et le titre de troisième meilleur restaurant du Maroc. Signé par les frères Alajmo, le restaurant italien du Royal Mansour Marrakech offre une cuisine généreuse, créative et raffinée dans un cadre d’exception. Entre simplicité des saveurs et audace des techniques modernes, Sesamo incarne l’élégance culinaire propre à la Collection Royal Mansour.
Saint-Valentin
LUN. AU DIM. 12H30 À 22H30
Les hors-d’œuvre
Les hors-d’œuvre froids
-
Chicken pie au foie gras de canard et pistaches, pickles de légumes de saison 160 MAD
-
Rémoulade de céleri-rave, noisettes et herbes fraîches 420 MAD
-
Foie gras de canard poché au vin rouge et servi en terrine, marmelade de fruits secs et clémentine 280 MAD
-
Carabineros d’Agadir juste raidis, caviar Krystal du lac aux mille ilots, émulsion de concombre 1200 MAD
Les hors-d’œuvre chauds
Caviar
Caviar Kaviari et garniture « tradition », blinis de pomme de terre
Les cocottes
Sur la braise ou à la plancha
-
Grosse sole de Safi cuite meunière, câpres aux grenobloise condiment 550 MAD
-
Langouste rose de Dakhla, grillée au barbecue, beurre de yuzu-kosho et estragon 950 MAD
-
Poulpe de roche frotté de chipotle, roti entier aux citrons confits, pimientos del piquillo et olives du pays 650 MAD
-
Filet de bœuf d’Aubrac cuit à la braise, sauce au poivre Sarawak 650 MAD
Desserts
-
Profiterole croustillante, glace pistache, sauce Guanaja 160 MAD
-
Omelette Norvégienne, citron, romarin et vanille, flambée au Grand Marnier (pour deux) 400 MAD
-
Millefeuille garni d’une crème au thym et à la citronnelle, marmelade de pamplemousse 160 MAD
-
Pavlova à l’orange et kumquat du jardin, chantilly parfumée à la cannelle 160 MAD
-
Véritable baba imbibé à l’Armagnac crème montée à la cardamome 220 MAD
-
Biscuit coulant et croustillant sorbet au chocolat Araguani du Venezuela 160 MAD
-
Poire à la flamme, sablé à l’huile d’olive, lait d’amande et marjolaine 160 MAD
Produit issu de l'agriculture locale
Sans gluten
Vegan
Sans produits laitiers
LUN. AU DIM. 19H00 À 22H30
Antipasti
-
Cappuccino majorelle 380 MAD
Cappuccino de calamar à l’encre de seiche et crème de pommes de terre
-
Crudi di mare 550 MAD
Langoustine crue et orange, thon cru et caviar, bar cru et kiwi au poivre vert
-
Tartare de boeuf, galette de grains, truffe 500 MAD
-
Œuf à la crème de parmigiano et truffe noire 480 MAD
-
Salade de sucrine, sauce romesco 280 MAD
-
Aubergines “alla parmigiana” mariapia 350 MAD
Primi
-
Maccheroni, sauce au homard épicée, parfum d’orange 650 MAD
-
Ravioli aux pois et pistaches, sauce à l’encre de seiche et araignée de mer 350 MAD
-
Deux services pour une sauce bolognaise: tagliatelles frisées et cannellone 380 MAD
-
Gnocchetti de betterave, sauce gorgonzola et navet braisé 380 MAD
-
Spaghettoni, ail, huile, piment, céleri croustillant, tomates dattes grillées et olives noires 380 MAD
-
Risotto aux champignons et mousse de pignons de pin 480 MAD
Secondi
-
Homard grillé, millefeuille de l aitue, pomme et sauce à la chanvre 1200 MAD
-
Turbot, purée de pommes de terre et citron, fruits de mer 650 MAD
-
Poulet fermier farci à la polenta croustillante avec pâté de foies de volaille et herbes 450 MAD
-
Veau à la “milanaise”, salade de chou et sauce tartare 450 MAD
-
Tarte aux légumes au four, fondant de chou-fleur 280 MAD
Produit issu de l'agriculture locale
Sans gluten
Vegan
Sans produits laitiers
Contient du porc
Contient de l'alcool
La Collection Royal Mansour : une célébration de l’excellence culinaire
Ces distinctions prestigieuses honorent le talent et la passion des équipes de la Collection mettant en lumière leur quête constante d’excellence. Qu’il s’agisse de traditions marocaines réinventées ou de saveurs italiennes sublimées, chaque table reflète un engagement pour l’art de recevoir et de cuisiner au plus haut niveau. Avec trois restaurants parmi les meilleurs du monde, la Collection Royal Mansour confirme son statut de référence incontournable dans l’univers de la haute gastronomie.
Saint-Valentin
LUN. AU DIM. 12H30 À 22H30
Les hors-d’œuvre
Les hors-d’œuvre froids
-
Chicken pie au foie gras de canard et pistaches, pickles de légumes de saison 160 MAD
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Rémoulade de céleri-rave, noisettes et herbes fraîches 420 MAD
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Foie gras de canard poché au vin rouge et servi en terrine, marmelade de fruits secs et clémentine 280 MAD
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Carabineros d’Agadir juste raidis, caviar Krystal du lac aux mille ilots, émulsion de concombre 1200 MAD
Les hors-d’œuvre chauds
Caviar
Caviar Kaviari et garniture « tradition », blinis de pomme de terre
Les cocottes
Sur la braise ou à la plancha
-
Grosse sole de Safi cuite meunière, câpres aux grenobloise condiment 550 MAD
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Langouste rose de Dakhla, grillée au barbecue, beurre de yuzu-kosho et estragon 950 MAD
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Poulpe de roche frotté de chipotle, roti entier aux citrons confits, pimientos del piquillo et olives du pays 650 MAD
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Filet de bœuf d’Aubrac cuit à la braise, sauce au poivre Sarawak 650 MAD
Desserts
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Profiterole croustillante, glace pistache, sauce Guanaja 160 MAD
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Omelette Norvégienne, citron, romarin et vanille, flambée au Grand Marnier (pour deux) 400 MAD
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Millefeuille garni d’une crème au thym et à la citronnelle, marmelade de pamplemousse 160 MAD
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Pavlova à l’orange et kumquat du jardin, chantilly parfumée à la cannelle 160 MAD
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Véritable baba imbibé à l’Armagnac crème montée à la cardamome 220 MAD
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Biscuit coulant et croustillant sorbet au chocolat Araguani du Venezuela 160 MAD
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Poire à la flamme, sablé à l’huile d’olive, lait d’amande et marjolaine 160 MAD
Produit issu de l'agriculture locale
Sans gluten
Vegan
Sans produits laitiers
LUN. AU DIM. 19H00 À 22H30
Antipasti
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Cappuccino majorelle 380 MAD
Cappuccino de calamar à l’encre de seiche et crème de pommes de terre
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Crudi di mare 550 MAD
Langoustine crue et orange, thon cru et caviar, bar cru et kiwi au poivre vert
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Tartare de boeuf, galette de grains, truffe 500 MAD
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Œuf à la crème de parmigiano et truffe noire 480 MAD
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Salade de sucrine, sauce romesco 280 MAD
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Aubergines “alla parmigiana” mariapia 350 MAD
Primi
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Maccheroni, sauce au homard épicée, parfum d’orange 650 MAD
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Ravioli aux pois et pistaches, sauce à l’encre de seiche et araignée de mer 350 MAD
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Deux services pour une sauce bolognaise: tagliatelles frisées et cannellone 380 MAD
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Gnocchetti de betterave, sauce gorgonzola et navet braisé 380 MAD
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Spaghettoni, ail, huile, piment, céleri croustillant, tomates dattes grillées et olives noires 380 MAD
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Risotto aux champignons et mousse de pignons de pin 480 MAD
Secondi
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Homard grillé, millefeuille de l aitue, pomme et sauce à la chanvre 1200 MAD
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Turbot, purée de pommes de terre et citron, fruits de mer 650 MAD
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Poulet fermier farci à la polenta croustillante avec pâté de foies de volaille et herbes 450 MAD
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Veau à la “milanaise”, salade de chou et sauce tartare 450 MAD
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Tarte aux légumes au four, fondant de chou-fleur 280 MAD
Produit issu de l'agriculture locale
Sans gluten
Vegan
Sans produits laitiers
Contient du porc
Contient de l'alcool