Le prestigieux classement 2025 de La Liste 1000, référence mondiale en matière de gastronomie, met une fois de plus à l’honneur l’excellence culinaire de la Collection Royal Mansour. Trois de ses restaurants figurent parmi les meilleures tables au monde : La Grande Table Marocaine et Sesamo du Royal Mansour Marrakech, ainsi que La Grande Table Marocaine du Royal Mansour Casablanca. Une consécration qui illustre l’engagement des établissements de la Collection à sublimer les arts de la table et du goût.
La Grande Table Marocaine à Marrakech : un chef-d'œuvre parmi les meilleurs au monde
Avec un score exceptionnel de 97 points, La Grande Table Marocaine du Royal Mansour Marrakech se hisse au 6ème rang mondial et décroche le titre de meilleur restaurant du Maroc. Avec la Cheffe Hélène Darroze, aux côtés du Chef Karim Ben Baba, cette table emblématique réinterprète les traditions ancestrales avec créativité audacieuse et finesse exceptionnelle. Une cuisine généreuse empreinte d’émotions, qui conjugue passion et savoir-faire pour offrir une expérience gastronomique d’une rare sophistication.
La Grande Table Marocaine à Casablanca : l’élégance au service de la tradition
Classée 18ème au niveau mondial avec 91 points, La Grande Table Marocaine du Royal Mansour Casablanca se distingue comme deuxième meilleur restaurant du Maroc. Fidèle à l’esprit de la Collection Royal Mansour, le Chef Karim Ben Baba y propose une cuisine marocaine raffinée mêlant authenticité et modernité avec subtilité. Une adresse incontournable qui invite à une immersion délicate dans les arts culinaires du Royaume, au cœur de Casablanca.
Sesamo au Royal Mansour Marrakech : un voyage étoilé au cœur de l’Italie
Avec 87,5 points, Sesamo décroche la 25ème place mondiale et le titre de troisième meilleur restaurant du Maroc. Signé par les frères Alajmo, le restaurant italien du Royal Mansour Marrakech offre une cuisine généreuse, créative et raffinée dans un cadre d’exception. Entre simplicité des saveurs et audace des techniques modernes, Sesamo incarne l’élégance culinaire propre à la Collection Royal Mansour.
Saint-Valentin
LUN. AU DIM. 12H30 À 22H30
Les hors-d’œuvre
Les hors-d’œuvre froids
-
Chicken pie au foie gras de canard et pistaches, pickles de légumes de saison 160 MAD
-
Rémoulade de céleri-rave, noisettes et herbes fraîches 420 MAD
-
Foie gras de canard poché au vin rouge et servi en terrine, marmelade de fruits secs et clémentine 280 MAD
-
Carabineros d’Agadir juste raidis, caviar Krystal du lac aux mille ilots, émulsion de concombre 1200 MAD
Les hors-d’œuvre chauds
Caviar
Caviar Kaviari et garniture « tradition », blinis de pomme de terre
Les cocottes
Sur la braise ou à la plancha
-
Grosse sole de Safi cuite meunière, câpres aux grenobloise condiment 550 MAD
-
Langouste rose de Dakhla, grillée au barbecue, beurre de yuzu-kosho et estragon 950 MAD
-
Poulpe de roche frotté de chipotle, roti entier aux citrons confits, pimientos del piquillo et olives du pays 650 MAD
-
Filet de bœuf d’Aubrac cuit à la braise, sauce au poivre Sarawak 650 MAD
Desserts
-
Profiterole croustillante, glace pistache, sauce Guanaja 160 MAD
-
Omelette Norvégienne, citron, romarin et vanille, flambée au Grand Marnier (pour deux) 400 MAD
-
Millefeuille garni d’une crème au thym et à la citronnelle, marmelade de pamplemousse 160 MAD
-
Pavlova à l’orange et kumquat du jardin, chantilly parfumée à la cannelle 160 MAD
-
Véritable baba imbibé à l’Armagnac crème montée à la cardamome 220 MAD
-
Biscuit coulant et croustillant sorbet au chocolat Araguani du Venezuela 160 MAD
-
Poire à la flamme, sablé à l’huile d’olive, lait d’amande et marjolaine 160 MAD
Produit issu de l'agriculture locale
Sans gluten
Vegan
Sans produits laitiers
vendredi 14 fevrier de 19H00 À 22H30
Saint-Valentin
-
Battuta di manzo al tartufo nero
TARTARE DE BOEUF, TRUFFE NOIRE ET MAYONNAISE AUX OEUFS
-
Ravioli di rapa rossa, salsa al gorgonzola e giardino di rape
RAVIOLI DI BETTERAVE, SAUCE LEGERE DE GORGONZOLA ET NAVET
-
calamari di pasta con guazzetto di scampi e gamberi alle mandorle e bottarga di muggine
MEZZI PACCHERI, RAGOÛT DE LANGOUSTINES, GAMBAS, AMANDES ET POUTARGUE
-
Rombo ai carciofi e bergamotto
TURBOT AUX ARTICHAUTS ET BERGAMOTE
-
Cuore di tiramisù pralinato
COEUR DE TIRAMISU PRALINE
-
Cioccolatino liquido
La Collection Royal Mansour : une célébration de l’excellence culinaire
Ces distinctions prestigieuses honorent le talent et la passion des équipes de la Collection mettant en lumière leur quête constante d’excellence. Qu’il s’agisse de traditions marocaines réinventées ou de saveurs italiennes sublimées, chaque table reflète un engagement pour l’art de recevoir et de cuisiner au plus haut niveau. Avec trois restaurants parmi les meilleurs du monde, la Collection Royal Mansour confirme son statut de référence incontournable dans l’univers de la haute gastronomie.
Saint-Valentin
LUN. AU DIM. 12H30 À 22H30
Les hors-d’œuvre
Les hors-d’œuvre froids
-
Chicken pie au foie gras de canard et pistaches, pickles de légumes de saison 160 MAD
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Rémoulade de céleri-rave, noisettes et herbes fraîches 420 MAD
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Foie gras de canard poché au vin rouge et servi en terrine, marmelade de fruits secs et clémentine 280 MAD
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Carabineros d’Agadir juste raidis, caviar Krystal du lac aux mille ilots, émulsion de concombre 1200 MAD
Les hors-d’œuvre chauds
Caviar
Caviar Kaviari et garniture « tradition », blinis de pomme de terre
Les cocottes
Sur la braise ou à la plancha
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Grosse sole de Safi cuite meunière, câpres aux grenobloise condiment 550 MAD
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Langouste rose de Dakhla, grillée au barbecue, beurre de yuzu-kosho et estragon 950 MAD
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Poulpe de roche frotté de chipotle, roti entier aux citrons confits, pimientos del piquillo et olives du pays 650 MAD
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Filet de bœuf d’Aubrac cuit à la braise, sauce au poivre Sarawak 650 MAD
Desserts
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Profiterole croustillante, glace pistache, sauce Guanaja 160 MAD
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Omelette Norvégienne, citron, romarin et vanille, flambée au Grand Marnier (pour deux) 400 MAD
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Millefeuille garni d’une crème au thym et à la citronnelle, marmelade de pamplemousse 160 MAD
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Pavlova à l’orange et kumquat du jardin, chantilly parfumée à la cannelle 160 MAD
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Véritable baba imbibé à l’Armagnac crème montée à la cardamome 220 MAD
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Biscuit coulant et croustillant sorbet au chocolat Araguani du Venezuela 160 MAD
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Poire à la flamme, sablé à l’huile d’olive, lait d’amande et marjolaine 160 MAD
Produit issu de l'agriculture locale
Sans gluten
Vegan
Sans produits laitiers
vendredi 14 fevrier de 19H00 À 22H30
Saint-Valentin
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Battuta di manzo al tartufo nero
TARTARE DE BOEUF, TRUFFE NOIRE ET MAYONNAISE AUX OEUFS
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Ravioli di rapa rossa, salsa al gorgonzola e giardino di rape
RAVIOLI DI BETTERAVE, SAUCE LEGERE DE GORGONZOLA ET NAVET
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calamari di pasta con guazzetto di scampi e gamberi alle mandorle e bottarga di muggine
MEZZI PACCHERI, RAGOÛT DE LANGOUSTINES, GAMBAS, AMANDES ET POUTARGUE
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Rombo ai carciofi e bergamotto
TURBOT AUX ARTICHAUTS ET BERGAMOTE
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Cuore di tiramisù pralinato
COEUR DE TIRAMISU PRALINE
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Cioccolatino liquido